Categoria: Chef

O menu degustação de julho do Kanazawa, o templo da gastronomia Kaiseki que tem o chef Paulo Morais ao leme, elegeu a fruta e os legumes como mote, para fazer face ao calor do verão.  Quem se deslocar este mês para lá jantar encontrará  como entrada, um “Sake tónico aromatizado com goiaba chinesa (9 meses […]

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O Egoísta, restaurante inserido no casino da Póvoa de Varzim, recebe, no próximo dia 25 de Janeiro, um jantar dedicado às trufas, uma das iguarias mais especiais e raras do mundo. O chef Hermínio Costa desenvolveu um menu exclusivo que destaca as trufas negras, a sua intensidade e delicadeza aromática. Todos os pratos são acompanhados […]

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É já no próximo dia 22 de Janeiro que Alexandre Silva será um dos representantes da cozinha portuguesa num dos mais importantes palcos da gastronomia mundial: o Madrid Fusión, que decorre de 22 a 24 de Janeiro, e que este ano, pela primeira vez, tem um espaço dedicado a Lisboa e à interpretação moderna da confecção do peixe. O […]

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